¿Dudas?

Jamón Gran Reserva Tello Duroc 1618 - 8-8.5 Kgs. aprox.

87.95 €

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El jamón Tello Duroc 1618 se distingue por ser de una raza de gran calidad y de un sabor exquisito.
Esta raza es el resultado del cruce de un cerdo blanco con un cerdo ibérico.
Un delicioso jamón que hará las delicias de los paladares más exigentes. 

Sin Gluten y Sin lactosa

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LA RAZA DUROC

Esta es la raza que nosotros hemos elegido para nuestro Jamón, por ser una raza de gran calidad y de un sabor exquisito.

Esta raza es el resultado del cruce de un cerdo blanco con un cerdo ibérico.

Aunque no sea muy conocida por el consumidor, esta raza Duroc de excelentes “guarros”, está presente en productos de gran calidad con denominación de origen como los jamones de Teruel, de Huelva o de Guijuelo, entre otros.

Además es la única raza cuyo cruce con Ibérico se permite dentro de la Norma de Calidad del Ibérico (R.D. 1469/2007, de 2 de noviembre), hasta en un 50% de sangre, siempre por vía paterna. De hecho, el grueso de la producción que se comercializa como de Ibérico en nuestro país procede realmente del cruce al 50% de madre ibérica con macho Duroc.

Las razones de estos cruces son evidentes, se mejora enormemente la productividad, al producir lechones más fuertes y de mejor crecimiento. Pero evidentemente no es ibérico puro, como se nos quiere hacer pensar, de hecho el cruce de Ibérico con Duroc hace disminuir la infiltración grasa respecto al Ibérico.

Aunque el Duroc está muy bueno, de un sabor exquisito, lo puedo asegurar por experiencia propia, y nada tiene que envidiar al Ibérico, lo cierto es que no es un ibérico, aunque muchas veces es confundido como tal. Por esta excelente calidad y sabor, lo hemos escogido.

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