Especias y Condimentos

Romero cortado Carmencita bote 240 grs. es la reina de las plantas aromáticas, es la típica planta mediterránea, qué crece de forma espontánea o cultivada sobre todo a lo largo de las fajas costeras.

El romero es una hierba insustituible en cocina, sobre todo en la cocina mediterránea usada para condimentar carnes, pescados y salsas. Es la especia más usada en la cocina mediterránea.

El Orégano en hojas Carmencita bolsa 1000 grs. es una herbácea perenne aromática, muy utilizada en la cocina mediterránea. Son las hojas de esta planta las que se utilizan como condimento tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma.

La Pimienta verde en grano Carmencita bote 450 grs. es una planta perteneciente a la familia de las piperáceas, cuyo fruto es una baya que se emplea como especia, ya sea entera o en polvo. La pimienta verde son los granos de pimienta sin madurar y a diferencia de la blanca o la negra se consume más en grano que en polvo y es más rara de encontrar fresca ya que suele venderse en semiconserva.

El ajo es una especia importante en las cocinas de todo el mundo, para dar sabor a las sopas, pan de ajo, salsa de espagueti, carne, adobos y vegetales. El ajo granulado seco no sólo es fácil de usar, sino también puede proporcionar una variedad de beneficios para la salud.

La hierbabuena se consume como bebida en infusión (té moruno). Se utiliza como hierba aromática, siendo uno de los aromas utilizados para caramelos, chicles, helados, .. Se utiliza para aderezar ensaladas, sopas, carnes de caza y de cordero. Las hojas de hierbabuena también se utilizan para realizar uno de los cócteles más populares, el mojito cubano.

Combina perfectamente con salado y con dulce: pasta, ensaladas, carne o pescado y con el pan de jengibre. Se recomienda añadir al final de la cocción y rallar en el momento de usar, puesto que su aroma es efímero.

MARCA CARMENCITA

Exalta muchos platos de la cocina oriental. Forma parte de la mezcla de las cinco especias chinas y muy usada en los curris indios. En el nasi kebuli de Indonesia se utiliza como aromatizante. En Europa acompaña a las carnes de caza; es tradicional introducir una manzana, con clavos pinchados, en la boca de los asados. Aromatiza los postres, como galletas, tartas ... 

El comino es indispensable en la elaboración del curry. Conviene tener en cuenta que dado el intenso sabor del curry hay que emplearlo en pequeñas cantidades. Su exceso podría estropear cualquier receta. El comino también puede formar parte de platos muy diversos tanto de carne o pescado como de verduras e, incluso, de platos dulces, gracias a su aroma y sabor característicos.

La cayena "ojo de pájaro" (Capsicum frutescens) , es un arbusto de la familia de las solanáceas, pertenece a una de las cinco especies cultivadas del género Capsicum que proporciona las variedades más picantes de ají.

Mezcla de pimienta negra molida con harina de maíz y sal, para facilitar su dosificación y empleo. Los mismos usos que la pimienta negra molida.

MARCA CARMENCITA

El perejil pega con casi todo. Tiene una gran sabor y aroma. Con ajo y aceite de oliva o mantequilla sobre pan es un manjar y sirve para ensaladas, carnes, legumbres, sopas y salsas. Además, un ramo o unas hojas de perejil enteras o picadas decoran platos o tapas.

Mezcla exquisita de especias para preparar caracoles y platos similares. Se presenta en bote de 365gr.

Se utiliza como condimento para dar sabor a las ensaladas y a las pastas y pizzas típicas de la cocina italiana. Aromatiza también los pescados y asados a base de carne, salsas, croquetas, albóndigas, e incluso patés vegetales. En Inglaterra también es común emplear albahaca en la elaboración de salchichas.

Este condimento le da un sabor muy atractivo a los platos y por su color rojo intenso es utilizado en la elaboración de muchos tipos de embutidos, especialmente en los chorizos y en la preparación de los Cevapcici.

También es conocido como páprika y se utiliza en recetas de carnes, de aves de caza, en salsas con base de leche o crema, en pastas, huevos, guisos y quesos

Calidad CARMENCITA

Las hojas y frutos del Eneldo son usados en cocina como condimentos. Ocupa un lugar sobresaliente en la cocina, pues su delicioso sabor no es igualado por ninguna otra hierba. En la Europa continental es habitual la utilización del eneldo en todos los guisos de pescado, ya que mejora y acentúa su sabor, además, los hace muy fáciles de digerir.

El curry es una mezcla de especias que procede de la India. Está muy indicada para carnes, aves, pollo, salsas y sopas variadas. Tiene abundantes usos en la nueva cocina.

MARCA CARMENCITA

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Presentado en estuche de 16 grs.

Pimienta rosa - Enebro - Cardamomo - Flor de Hibisco.

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Regaliz - Pimienta larga de la india - Flor de Azahar - Pimienta de Jamaica